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2005.08.21

トマトとレタスのみそ汁

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シンプルに。味噌はできるだけ本物を使ってください。味噌のもつ自然な酸味がトマトの酸味の延長上にあって、じゃましません。


[トマトとレタスのみそ汁:レシピ]
①なべに出しを取る(今回は煮干しで。前の晩から水に浸し、弱火にかけ、煮立たせない様に)
②トマトをぶつ切りにして入れ、再度沸騰したらざく切りにしたレタスを入れ、火を止める
③味噌を溶いて、できあがり。

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