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2005.09.13

野菜畑のオムレツ

tomato_spaomu


そろそろ終わりに近づいてきた夏野菜を使ったオムレツ。
野菜の甘さがいいですねぇ。


[野菜畑のオムレツ:レシピ]
【材料:トマト(中)1個、ナス1/2、ズッキーニ1/2、卵2個、塩コショウ適量】
①ナス、ズッキーニ(他にも野菜ならなんでも)をサイの目に切り、フライパンで炒める
②”①”はフライパンからおろし、粗熱をとっておく
③ボウルに卵を溶き、ざく切りにしたトマトと②を混ぜ、塩コショウする
④熱したフライパンに③を流し入れ、卵が固まってきたら大きな皿or鍋のフタにとり、ひっくり返してフライパンに戻す
⑤全体が固まったら完成

季節の野菜なら何を使ってもおいしい。季節の野菜=安い野菜ですから(^^)(※輸入物をのぞく)
味にコクが欲しい場合は、卵にパルメザンチーズを入れてもいいですね。でも素直に野菜の味を楽しみたい。

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