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2005.10.06

トマトとルッコラのサラダ

tomato_rukora


定番です。ホントはもっと早く作ろうと思っていたのですが、ただ単にいつものところでルッコラが売ってなかっただけ(^_^;

手軽にイタリアンサラダで。


[トマトとルッコラのサラダ:レシピ]
【材料:トマト1個、ルッコラ2本、モッツァレラチーズ適当、塩、コショウ、バルサミコ酢、オリーブオイル】
①トマトは湯むきしてくし形に8つに切る
②ルッコラは水洗いのあと水分を拭き取り、適当な大きさに
③モッツァレラも一口大に切る
④①~③をボウルに入れ、塩・コショウ・バルサミコ・オリーブオイルをふり、下からすくい上げるように混ぜて完成


・・ずいぶん適当なレシピですが、塩コショウや酢の量などは好みだから。
トマトの酸味によりバルサミコの量は調整した方がいいですね。今回は少し酸っぱかった。トマトの熟し方が足りない。


トマトが高くなりました。小さめの4個で300円。最盛期は5個入って150円とかあったのに。
旭川で初霜だそうです。もう完全に秋ですねぇ( ´-`)

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