白菜の豚角煮風１００スキバージョン

allaboutのレシピを参考に、１００スキディープ＋ノーマルで作ってみました。手抜きバージョン、ということで・・

［白菜の豚角煮：レシピ］－１００スキ用
【材料；豚バラブロック肉適量、白菜３，４枚、塩コショウ適量、日本酒1/2カップ】
①豚バラのブロック肉を1cmくらいの厚さに切って、鍋に沸かしたお湯で３－５分くらい茹でて、冷水で洗って血や余分な油を落とす
②白菜はざく切りして、塩をまぶしておく

③１００スキディープに軽く油を引き、②の白菜の半分、①の豚バラ、②の残りの順に重ね、１００スキノーマルでフタをして、弱火で３０分くらい煮る

④フタを取り、日本酒を注ぎ、さらに１５分ほど弱火で煮る
⑤コショウ（黒の粗挽きがいい）を振って完成

　allaboutのレシピでは１，２時間煮るそうだけど、１００スキを重ねただけでスキマから蒸気が抜けてしまうのでこれではできなかった。そこで日本酒を注いで仕上げた。

　その分、豚バラから脂が抜けきらず、少しくどい。なので①の行程でもう少し長めに茹でた方がいいかも。

　豚バラのうまみと白菜の甘さがいいです(^^)。基本的に塩味なので、塩は天然塩のいいものを使ってください。