おからの鶏ハンバーグ

・・ここのところ残業続きでまともな料理つくってなくて(^_^;
でも、なんか料理したくなってイキオイでつくりました。いいかげんのわりにはおいしかったなぁ。

［おからの鶏ハンバーグ：レシピ］
【材料：鶏ひき肉：おから＝１：１（こぶしくらいの大きさ）、レンコン１００ｇくらい、長ネギ10cmくらい、塩コショウ適量、醤油・酒・砂糖・水溶き片栗粉等】
①鶏ひき肉とおから１：１とレンコンのすり下ろしと長ネギみじん切りをよく混ぜ、塩コショウ適量で下味を付ける

②よく混ぜた①を適度な大きさに分け、空気を抜いた後小判型にしてフライパンで焼く

③中火で１分くらい焼いた後２分くらい弱火にして、これを両面繰り返す。鶏だからしっかり火を入れる。

しっかり焼いたらハンバーグは一旦フライパンから上げて、酒２醤油１砂糖１くらいをフライパンで加熱し、水溶き片栗粉小さじ１くらいでとろみをつけて、ハンバーグを戻してよくからめたら完成。

おからハンバーグは、おからの繊維質でパサパサ気味になりやすいらしいので肉との比率は１：１にするレシピが多いみたいだ。ただ今回はレンコンのおろしが効いたのか、ふわぁっとしつつもちもちした食感もあっていいカンジでしたよ(^.^)