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2006.08.14

トマトとナスの辛ゴマソース

Tomato_nasu_goma


今日も暑くなりそうですね(^_^;
こんなときは体を冷やすナスで体調管理。狩場山登山の帰りに寄った道の駅で買ったトマトと米ナスを使って冷製にしてみました。

[トマトとナスの辛ゴマソース]
【材料】トマト1/2、米ナス1/3、鶏ムネ肉100g、大葉1枚、白ごま大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1/2
①米ナスは半分に割り、20分ほど蒸して冷蔵庫で一晩冷やす。
②鶏ムネ肉は皮を取り、薄くそぎ切りしたら湯がいて冷やしておく
③トマトと①のナスをスライスして重ね、その横に②の鶏肉を繊維に沿ってほぐして添える。大葉は千切りして上に載せる
④白ごまはすり、醤油、砂糖、豆板醤と混ぜ合わせ、③の上にかける

以上。もっちりしたナスの食感、トマトの甘酸っぱさに豆板醤のぴりりとしたカンジがマッチして、いいカンジです。

Mushinasu_karashi

蒸しナスの余ったところはカラシ醤油で食べました。これもまたいい。


ちなみに今回の材料は、
0608bei_nasu0608tomato

ニセコビュープラザで購入。米ナス80円、トマト(小5個入り)120円。

トマトが安い季節になりました(#^.^#)

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