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2006.09.06

鮭のトマトホイル焼き

Salmon_tomato_foil


秋鮭にトマトと野菜たっぷりでホイル焼きに。
スープたっぷり(^.^)

ホイル焼きですので、レシピは簡単

①アルミフォイルにバターを塗り、その上に、
・秋鮭1枚(塩コショウ、タイム少々を振っておく)
・スライスしたタマネギ、パプリカ、等お好みの野菜(タマネギ1/6、パプリカ1個相当)
・手で裂いたエリンギ1/2本(お好みのキノコで)
・クリームチーズ小さじ1

最後に輪切りにしたトマト1個を載せフォイルをしっかり閉じ、250度のオーブンで30分焼く。

他にもある野菜やチーズなどをお好みで入れてもいいですね。


昨日のトマトクリームソースが少し残っていた。すごいコクのあるソースだったし、せっかくオーブンを暖めたのでドリアにしてみた。

Salmon_tomatocream_doria

トマトクリームソースのレシピは昨日のを参照
グラタン皿にバターを塗って、ご飯を載せ、塩コショウして小麦粉をはたいた秋鮭をソテーしてからご飯の上に載せ、そこにトマトクリームソースを載せて(パン粉少々も)、250度のオーブンで15分ほど焼き色を付けて完成。

ピラフでなく白いご飯を使いましたが、ソースがしみておいしい(^.^)

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