100スキで肉豆腐

１００スキの深皿を使って肉豆腐。
この間のすき焼きよりも味付けは甘めで。

（肉豆腐：レシピ）
【材料】牛肉薄切り少々、豆腐半丁、長ネギ（青いもの）10cmくらい、ゴボウ5cmくらい、酒・砂糖・醤油少々
①豆腐は重し（皿とか）をのせ、水を切っておく。ゴボウはささがきにして水にさらしておく。
②１００スキを熱し油を引きささがきにしたゴボウを炒め、ゴボウに油がまわったら水（カップ1/4程度）を入れ沸騰させる
③沸騰したら酒大さじ１、砂糖小さじ２、醤油大さじ１程度を入れ中火にし、沸騰したら豆腐・牛肉・長ネギを入れ、フタをして５分ほど煮る

豆腐の水切りをしない場合は②で入れる水は少なめに。味付けは少し甘めの方がおいしいと思います。
すき焼きではないので、心持ち水は少なめにしてタレを豆腐に染み込ませるとおいしいです。
豆腐がメインですので牛肉はダシのつもりで。量はお好みで(^_^;