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2006.12.09

復刻ラガー

Lager_fukkoku


右から明治、大正、そしてクラシックラガー。クラシックラガーはたしか昭和のレシピの復刻だったはず。

思ったより差が感じられない。イメージとしては年々渋みが薄くなってきてるような、程度。

ただ一番大きいのは流通じゃないかね。昔のビールは工場から出荷して常温の中、瓶で運ばれたもの。とすれば劣化も大きいだろう。最近のは一定の温度に保管して、しかも日数も経ってないだろうから。

そう考えれば”昔の飲んだビールの味”は、実は劣化したビールの味だったのかもしれない。

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