夏野菜と羊のキーマカレー

キーマとはひき肉のことだそうで、そもそも向こうでは羊がメインとか。
ということで、シチュー用のラム肉をフードプロセッサでひき肉にして、夏野菜とでキーマカレーにしてみました。
アクセントとしてゴーヤスライスの炒めたものとトマトのコンポートを添えて。

夏野菜はタマネギ、ナス、黄パプリカ、ズッキーニ、激辛なんばん。
タマネギはスライス、あとはサイの目に。

フライパンを熱してひき肉を炒め、野菜を投入。
フタをして弱火で蒸し煮にすると野菜から水分が出る。

そこに好みでスパイス群（タイム、セージ、ナツメグ、等々）とカレールーを入れて味を調える（野菜から出る水分が足りない場合は白ワイン（ｏｒ酒or水）で調整）

野菜の甘さで辛さマイルドなカレーです。

ラム肉が余ったのでパスタバージョン。
アクセントのためベーコンも加えました。
野菜にトマトを加えて塩コショウで味付け。

ラム肉のひき肉というのも意外とクセがなくおいしいものです。

やっぱ、旬の食材は安くておいしくていいですね(^^)