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2008.02.14

じゃがいものタラコサラダ

0802imo_tarako


タラモサラダというのがあるくらいで、タラコとじゃがいもは相性がいい。
また生たらこを使って和えてサラダにしてみました。

イカゲソとの相性もいい(^^)

【材料】生タラコ1/2腹、じゃがいも1個、ブロッコリ少々、イカゲソ1杯分、牛乳1/2カップ、ニンニク一かけ、鷹の爪1本、オリーブオイル大さじ1、塩コショウ適量、マヨネーズ大さじ1/2

①じゃがいもはサイの目に切り、電子レンジで1分半加熱し、熱いままボウルに入れオリーブオイルをまぶしておく
②ブロッコリも一口大に切りわけ、電子レンジで1分加熱。①に一緒に和えておく
③鍋にお湯を沸かし、イカゲソを湯がいておいて②に一緒に和えておく
④小鍋にみじん切りしたニンニクと鷹の爪、オリーブオイル少々(分量外)を弱火にかけ、ニンニクの香りが立ってきたら牛乳を入れる。牛乳が沸いたらほぐしておいたタラコを入れ、弱火でじっくりよく混ぜながら火を通す。
⑤最後に④のタラコソースを③のボウルに入れ、マヨネーズを入れる。塩コショウで味を調える。

以上。
タラコとジャガイモ、ジャガイモとマヨネーズ、マヨネーズとブロッコリと相性のいいもの同士。しあがりもよかったです(^^)
イカゲソは前夜にイカ刺しを食べて余っていたから入れたけど、これもなかなかでした。

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