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2016.04.04

ヴァンクール・ヴァンキュ2013/ピエール=オリヴィエ・ボノーム

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フランスはロワール、トゥーレーヌ産の白ワイン。ピエール=オリヴィエ・ボノームのヴァンクール・ヴァンキュ2013。

室蘭の酒本商店寿店で購入、2036円。
インポーターはヴァンクール

これは如何にもロワールのヴァンナチュールなソーヴィニョンブラン!好きだわ~、こういうの(*^_^*)

りんご香、焼きリンゴ的まったり。
味わいは後口酸苦味が柑橘。
も少し置いた方が広がりそうな雰囲気ぷんぷんです。

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この日は鶏手羽元のマーマレード煮込み。
塩コショウした鶏手羽に焼き色ひたひたの水とワインで煮込んで仕上げにマーマレードジャムと醤油少々で煮詰めた物。
普通にあいます。

中2日挟んだ2日目。
香りはりんごにオレンジの香りがプラス。
味もりんごオレンジ。酸、甘い、コク渋

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この日はいただきものの米沢牛の焼肉用牛バラと肩をシンプルに塩で焼いた。
焼いたあとのフライパンに酒と水少々を入れて煮詰めてグレービーソースに。
うー、肉も旨いがワインも酸コク渋いい感じ。

翌3日目。
どっしり落ち着いたりんご。酸コク苦味

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この日も米沢牛。
タマネギと炒めてみたけどこれもいいなぁ~
肉とよくあう濃ゆい白です。

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